2017 Kochevent als Schlussturnen

Schlussturnen 2017 :

Viele Köche verderben den Brei?

16 FTV Köchinnen traten am Schlussturnen unter der Leitung von Ernst Oerttli, Steinfels Ellikon a.d. Thur in der Küche des Strickhofes an, den Gegenbeweis zu erbringen. Ziel war es, ein Viergänge Menü innert nützlicher Frist zu kochen, damit auch genügend Zeit für das Essen und einen gemütlichen Schwatz bleibt.

Pastinackensuppe mit Bananen  

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Bunter Salat mit Blackteiger -Riesencrevette Im Paniko Mantel mit Granatapfeldressing  

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Schweinefilet Appenzellerart Gratin und Gemüseperlen  

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Zitronenmousse mit Passionsfrucht  

Als erstes war der organisatorische Teil zu klären. Machen alle alles oder teilen wir uns für die einzelnen Gänge in zuständige Gruppen auf? Wir waren uns schnell einig, wir teilen uns auf. Und 16 lässt sich zum Glück gut durch vier teilen... vier Stationen à vier Frauen.

Dank der fleissigen Helfer, waren die Kochinseln für die Zubereitung der einzelnen Gänge schon perfekt vorbereitet. Alle Zutaten und die wesentlichsten Utensilien für die Zubereitung standen parat, so dass wir sofort loslegen konnten. Wir arbeiteten die liebevoll mit Hand geschriebenen Rezepte von Ernst gewissenhaft ab und ergänzten es mit dem einen oder anderen eigenen KnowHow. Es wurde fleissig geschnitzelt, gehobelt, gewickelt, gehackt und gerührt. Nach und nach vermischten sich die verschiedensten Düfte in der Küche. Nachdem die Suppe püriert, die Salatsauce perfektioniert, das Filet im Ofen, das Dessert im Kühlschrank und das gröbste Chaos beseitigt war – zu meiner Verwunderung fast perfekt aufeinander abgestimmt und getimed – ging es schon ans Essen, welches in Verantwortung der einzelnen Gruppen nach und nach serviert wurde.          

Wie die Bilder zeigen, konnte der Gegenbeweis eindeutig erbracht werden, der BREI war gelungen. Vielleicht lag es auch nur an der kaum spürbaren aber doch wirksamen «Führung» von Ernst, aber das Ergebnis konnte sich wirklich sehen lassen. In gemütlicher Runde mit Kaffee und einem Gläsli Wein wurde der Abend beendet. Wer hungrig aus dieser Veranstaltung gegangen ist, hat eindeutig etwas falsch gemacht. Wir danken ganz herzlich den Organisatoren und Mitwirkenden für diesen gelungenen Abend.